We zijn ervan overtuigd dat de beste manier om een toestel te beheersen is: ermee aan de slag te gaan. Daarom gaan jullie zelf een aantal gerechtjes klaarmaken waarvoor jullie verschillende technieken zullen gebruiken. Jullie worden ingedeeld in kleine groepjes en elke groep krijgt een Bastard ter beschikking.
We beginnen bij het begin: The Bastard aansteken en op temperatuur brengen. Terwijl die op temperatuur komt, is er ruim tijd om de mise-en-place voor de verschillende gerechtjes te doen.
In deze tweede workshop-reeks van The Bastard gaan we dieper in op het low & slow garen. We leren wat de mogelijkheden zijn, welke tools gebruikt worden, welke rubs, enfin, alle ins & outs om zelf thuis aan de slag te gaan.
De naam van deze techniek zegt het zelf, hier is tijd het belangrijkste ingrediënt. Toch zullen we in de tijdsspanne van de workshop een aantal heerlijke gerechten klaarmaken en natuurlijk zorgen we er ook voor dat we ons huiswerk gedaan hebben en jullie kunnen laten proeven van bereidingen waar we de dag ervoor al aan begonnen zijn!
Wat mag je verwachten in deze workshop?
Spareribs
Pulled Chicken
Pulled Pork
Crispy porkbelly
+ enkele sides
.png)
.png)
