PASTOLOGY : VERSE PASTA EN MEER (30/10)

Leer tijdens deze workshop de basis voor traditionele Italiaanse verse eierpasta

Niveau:

Vr 30/10/2026 om 19u 19:00-23.00 Bruna Bonaca en Emanuele Mazzaroppi 120 Er is 1 drankje inbegrepen in de prijs van de workshop

Alles is inbegrepen in de prijs van de workshop. De prijs is inclusief BTW. Je hoeft niets mee te brengen, alles is bij ons aanwezig.

Wat mag je verwachten?

Workshop 30/10

Leg de basis voor traditionele Italiaanse verse eierpasta. Tijdens deze praktische workshop leren de deelnemers hoe ze vanaf nul het perfecte pastadeeg met ei maken, zijdezachte pastavellen uitrollen en deze verwerken tot klassieke lange pastavormen.

Wat komt aan bod?

De juiste keuze en verhouding van bloem en eieren
Het mengen en kneden van het deeg
Het deeg laten rusten
Uitrollen en lamineren
De juiste dikte bepalen
Verse pasta bewaren en koken
Pastavormen

Tagliolini, Tagliatelle, Pappardelle, Sauzen

Romige saus met paddenstoelen en tijm (vegetarisch)
Traditionele ragù di corte
Extra: speciale bereiding van de chef

Vers pastadeeg met kruiden.

Bruna Bonaca en Emanuele Mazzaroppi

Specialisatie:
Pasta

Bruna Bonaca en Emanuele Mazzaroppi zijn de bezielers van Pastology en hebben verse pasta letterlijk in het bloed.

Wat begon als een passieproject groeide uit tot een internationale pastabeweging. Op Instagram bereiken ze intussen bijna 700.000 volgers met filmpjes waarin vakmanschap en humor perfect samenkomen. Bruna trapt daarbij steevast af met haar ondertussen iconische: “Surprise, surprise, motherfuckers!”

Met hun spectaculaire handgemaakte pasta, creatieve vormen en uitgesproken stijl veroverden ze zowel de culinaire wereld als sociale media. Ze leveren pasta aan topchefs, wonnen in 2024 de Gault&Millau Culinary Innovators Award en brachten hun eigen boek Pastology – Al dente as fck* uit.

Tijdens hun workshops delen Bruna en Emanuele de technieken, precisie en vakkennis achter perfecte verse pasta. Van het kneden en uitrollen van het deeg tot het vormen, vullen en combineren met de juiste saus: deelnemers ontdekken dat pasta maken tegelijk een ambacht, een wetenschap en vooral heel veel plezier is.

Ontdek meer van deze chef

PASTOLOGY : VERSE PASTA EN MEER (30/10) Leer tijdens deze workshop de basis voor traditionele Italiaanse verse eierpasta

Wat mag je verwachten?