.png)
Bruna Bonaca en Emanuele Mazzaroppi zijn de bezielers van Pastology en hebben verse pasta letterlijk in het bloed.
Wat begon als een passieproject groeide uit tot een internationale pastabeweging. Op Instagram bereiken ze intussen bijna 700.000 volgers met filmpjes waarin vakmanschap en humor perfect samenkomen. Bruna trapt daarbij steevast af met haar ondertussen iconische: “Surprise, surprise, motherfuckers!”
Met hun spectaculaire handgemaakte pasta, creatieve vormen en uitgesproken stijl veroverden ze zowel de culinaire wereld als sociale media. Ze leveren pasta aan topchefs, wonnen in 2024 de Gault&Millau Culinary Innovators Award en brachten hun eigen boek Pastology – Al dente as fck* uit.
Tijdens hun workshops delen Bruna en Emanuele de technieken, precisie en vakkennis achter perfecte verse pasta. Van het kneden en uitrollen van het deeg tot het vormen, vullen en combineren met de juiste saus: deelnemers ontdekken dat pasta maken tegelijk een ambacht, een wetenschap en vooral heel veel plezier is.