Zelf authentieke zuurdesempizza leren maken? Dan is deze workshop iets voor jou!
Tijdens deze workshop neem ik je mee in mijn verhaal en ontdek je stap voor stap wat er allemaal komt kijken bij het maken van een Napolitaanse stijl desempizza.
We starten bij het begin: bloem, water, desem en zout. We transformeren deze eenvoudige ingrediënten tot een sterk, soepel en luchtig pizzadeeg. Ondertussen vertel ik je alles over de werking van desem, het verschil tussen desem en gist, hydratatie, verschillende soorten bloem en zoveel meer.
Omdat een goed pizzadeeg op basis van desem tijd nodig heeft om te ontwikkelen, moet het minstens 24 uur rijzen. Daarom werken we tijdens het bakken met een vooraf bereid deeg. Het deeg dat je zelf maakt, neem je mee naar huis. Zo kan je ook na de workshop zelf aan de slag en thuis jouw eigen pizza’s bakken.
We koken met vuur.
Je leert hoe je vuur maakt in een Vonken houtoven en ontdekt de verschillende temperatuurzones in de oven. Want ook het vuur en de temperatuur spelen een belangrijke rol in het bakken van een perfecte pizza.
En dan is het tijd voor het leukste gedeelte: pizza maken!
Ik toon je eerst hoe het moet. Daarna ga je zelf aan de slag. Je vormt je deeg, kiest je ingrediënten en maakt jouw eigen Napolitaanse stijl pizza van A tot Z. Vervolgens schuif je hem zelf in de hete houtoven.
En dan?
Genieten van het resultaat. Jouw eigen pizza, vers uit de houtoven.
Een workshop vol deeg, vuur, kennis, gezelligheid en vooral… heel veel pizza!
.png)