ASPERGES special (23/4) VOLZET

Leer 4 top bereidingen met Vlaamse witte asperges

Niveau:

Do 23/04/26 19:00 - 23:00 Hermes Vanliefde 90 Euro Er is 1 drankje inbegrepen in de prijs van de workshop

In de prijs voor deze workshop is alles inbegrepen behalve drankjes. Je hoeft niets mee te brengen.

De prijs is incl BTW.

Wat mag je verwachten?

Vlaamse witte asperges – vaak het “witte goud” genoemd – zijn een echte lentedelicatesse in Vlaanderen. Ze staan bekend om hun fijne, zachte smaak en hun malse structuur.

Hermes heeft voor deze workshop 4 bereidingen uitgekozen:

- Asperges Op z'n vlaams, met gekookt ei, peterselie en boter

- Gelakte asperges op Oosterse wijze

- Asperges Agnes Sorel, klassieke Franse bereiding met romige saus (of soep)

- Asperges met gepocheerd ei en handgepelde garnalen

Hermes Vanliefde

Specialisatie:
Trip around the world

Na zijn opleiding in Ter Duinen vertrok Hermes richting Vienne (F) naar La Piramide**.
Via tussenstops bij La Terrasse** in Juan Les Pins en de Talbot House in Engeland belandde hij in de Karmeliet***.

Tot oktober 2023 stond hij als chef, samen met Peter Laloo (de bordendrager), 22 jaar in zijn eigen zaak Rock-Fort.

Quote van een goeie vriend:

‘t Is voor het gekletter in de keuken van die felbehaarde pottenlekker en de prietpraat van de kale maître en zijn twee boys, dat je mij wekelijks een paar keer aan hun toog vindt! En eigenlijk ook een beetje omdat het daar altijd lekker is…

Hermes is tegenwoordig freelance chef. Hij kookt bij Fox Flambé, geeft er workshops, maar is ook actief in catering en als privé chef.

Ontdek meer van deze chef

ASPERGES special (23/4) VOLZET Leer 4 top bereidingen met Vlaamse witte asperges

Wat mag je verwachten?